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1990 Dez. – 1991 Sept. Kellerei - Restaurant Großbottwar Küchenchef Herstellung von warmen sowie kalten Speisen, Kalkulation, Absprache von Banketten, Wareneinkauf, Personalführung, Entwicklung und Verbesserung des Catering außer Haus. |
| 1992 – 1993 Meisterprüfung als Metzger mit AE |
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1993 Februar – 1994 Accor Hotels Küchenchef oder Stellv. Verbesserung von Arbeitsabläufen und Schulung des Personals im Ablauf von Banketten. Stuttgart, Böblingen, Paris, Den Haag, Maurizius, Antalya |
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1994 – 1996 Hotel Palmenwald Freudenstadt Stellv. Küchenchef und Chef Patisserie Unterstützung des Küchenchefs in Innerbetrieblichen Veranstaltungen sowohl auch Verbesserung meiner eigenen Patisserie Kenntnissen. |
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Okt. 1996 Personalberater in der Gastronomie |
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Jan.1997 Stellvertretender Küchenchef Auf der MS Bremen Herstellung des Abendlichen Dinner - Buffets Sowie die Führung einer Brigade von 20 Köchen. |
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Jan.1998 - 2005 Freiberuflicher Koch in Europa zur Vertretung, Krankheitsfällen, Neueröffnungen, Banketts, Großveranstaltungen ( Messen) Küchenplanung |
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2006 – 2008 Freier Mitarbeiter der Firma Rational für Kochvorführungen, Messen, Team Garen Live |
Beratung aus einer Hand
